Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2887 kcal
Immaginate un abbraccio cremoso che avvolge la pasta fresca, dove l'amaro elegante del radicchio si stempera nella dolcezza profonda di un formaggio fuso. Questo è il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
carattere degli Scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio: un primo piatto che promette e mantiene un'esperienza di sapori rotondi e di grande comfort, dove ogni elemento concorre a una sensazione di ricchezza armoniosa.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nel contrasto risolto: le note terrose e leggermente amarognole del radicchio appassito, che acquistano una caramellatura delicata, dialogano con la fonduta vellutata del Montasio, un formaggio dal retrogusto dolce e leggermente fruttato. Gli scialatielli, con la loro ruvida porosità, catturano e trattengono questa salsa sontuosa, mentre la pancetta croccante offre guizzi salati e una piacevole nota di croccantezza.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma ricercata, unisce la praticità di una preparazione relativamente veloce all'effetto scenografico di un piatto dal colore intenso e dalla texture irresistibilmente avvolgente. Il risultato finale è di sicuro impatto, capace di trasformare pochi ingredienti di qualità in un'esperienza conviviale memorabile.
Scialatielli al radicchio e fonduta di montasio
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Immaginate un abbraccio cremoso che avvolge la pasta fresca, dove l'amaro elegante del radicchio si stempera nella dolcezza profonda di un formaggio fuso. Questo è il carattere degli Scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio: un primo piatto che promette e mantiene un'esperienza di sapori rotondi e di grande comfort, dove ogni elemento concorre a una sensazione di ricchezza armoniosa.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nel contrasto risolto: le note terrose e leggermente amarognole del radicchio appassito, che acquistano una caramellatura delicata, dialogano con la fonduta vellutata del Montasio, un formaggio dal retrogusto dolce e leggermente fruttato. Gli scialatielli, con la loro ruvida porosità, catturano e trattengono questa salsa sontuosa, mentre la pancetta croccante offre guizzi salati e una piacevole nota di croccantezza.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale ma ricercata, unisce la praticità di una preparazione relativamente veloce all'effetto scenografico di un piatto dal colore intenso e dalla texture irresistibilmente avvolgente. Il risultato finale è di sicuro impatto, capace di trasformare pochi ingredienti di qualità in un'esperienza conviviale memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Montasio
200GR
Panna Fresca Liquida
200GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Scialatielli (Freschi)
400GR
Pancetta
150GR
Radicchio Rosso
150GR
Burro
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Prepara la fonduta
In una pentola antiaderente, porta la panna 200 GR a bollore a fuoco medio.
e a piacere.
Quando bolle, abbassa la fiamma e aggiungi il grattugiato.
Mescola con un frusta o un mestolo con finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e la crema non sarà bella liscia e densa.
Tieni da parte al caldo.
Ingredienti da usare adesso
4Montasio
200GR
Panna Fresca Liquida
200GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la fonduta2
Rosola la pancetta e appassisce il radicchio3
Cuoci la pasta4
Manteca e servi