Metti nel boccale la cipolla sbucciata e il rametto di rosmarino. Tritali finemente, come se volessi sentire il profumo che si sprigiona. Non avere fretta, lascia che la lama faccia il suo lavoro con delicatezza.

Aggiungi l'olio nel boccale. Cuoci il trito finché diventa tenero e profumato, come un abbraccio caldo in cucina. Devi sentire quel profumo dolce che ti dice che è pronto.

Togli la salsiccia dal budello e sbriciolala con le mani nel boccale. Aumenta la temperatura e rosola la carne, mescolando con la pala, finché perde il colore rosato e diventa bella dorata e profumata.

Mentre la salsiccia rosola, sbuccia la zucca, togli i semi e tagliala a cubetti non troppo piccoli, così mantengono un po' di consistenza. È un lavoro d'amore, prenditi il tuo tempo.

Aggiungi i cubetti di zucca nel boccale con la salsiccia. Sala un pochino e mescola bene per insaporire ogni pezzetto. Copri con il coperchio e lascia cuocere a vapore, la zucca diventerà tenera e si sfalderà un po', creando la cremosità.

Spegni il robot. Con un schiacciapatate o una forchetta, schiaccia leggermente metà dei cubetti di zucca direttamente nel boccale. Questo creerà una salsa vellutata che avvolgerà la pasta, mentre gli altri pezzetti resteranno interi per una piacevole sorpresa in bocca.

Metti 1 litro d'acqua nel boccale, sala e porta a bollore a 100 gradi. Inserisci i tortiglioni nel cestello e posizionalo sopra. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione, ma toglila un minuto prima, così finirà di cuocere nel sugo.

Togli il cestello con la pasta. Scola l'acqua dal boccale. Versa la pasta scolata direttamente nel sugo di zucca e salsiccia. Aggiungi una generosa manciata di Parmigiano grattugiato e una bella macinata di pepe nero. Accendi il robot e mescola delicatamente per un minuto, finché ogni tortiglione non è ben avvolto dal sugo cremoso. Assaggia e regola di sale se serve. Servi subito, con altra grattugiata di Parmigiano a piacere.