Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2220 kcal
Il risotto con lenticchie è un abbraccio di sapori rustici e cremosità elegante, dove la terra incontra la tavola in un piatto che promette conforto senza rinunciare al... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
carattere. La sua promessa è quella di una ricchezza semplice, capace di trasformare ingredienti umili in un'esperienza dal sapore rotondo e profondamente soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la consistenza corposa delle lenticchie, che rilasciano la loro nota terrosa, e i chicchi di Carnaroli che, cotti al punto giusto, custodiscono un cuore fermo avvolto da una crema vellutata. Un trito di carote, cipolle e sedano, appassito lentamente, dona una dolcezza di fondo, mentre le erbe aromatiche – un tocco di salvia, rosmarino e alloro – infondono note balsamiche che si librano sopra ogni boccone. Perfetto per una cena informale ma curata, questo risotto unisce la praticità di un piatto unico alla soddisfazione di un risultato che sembra aver cucinato a lungo. L'effetto finale, con la mantecatura al Parmigiano Reggiano, è quello di una cremosità avvolgente che lascia il palato pulito e appagato.
Risotto cremoso con lenticchie
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto con lenticchie è un abbraccio di sapori rustici e cremosità elegante, dove la terra incontra la tavola in un piatto che promette conforto senza rinunciare al carattere. La sua promessa è quella di una ricchezza semplice, capace di trasformare ingredienti umili in un'esperienza dal sapore rotondo e profondamente soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la consistenza corposa delle lenticchie, che rilasciano la loro nota terrosa, e i chicchi di Carnaroli che, cotti al punto giusto, custodiscono un cuore fermo avvolto da una crema vellutata. Un trito di carote, cipolle e sedano, appassito lentamente, dona una dolcezza di fondo, mentre le erbe aromatiche – un tocco di salvia, rosmarino e alloro – infondono note balsamiche che si librano sopra ogni boccone. Perfetto per una cena informale ma curata, questo risotto unisce la praticità di un piatto unico alla soddisfazione di un risultato che sembra aver cucinato a lungo. L'effetto finale, con la mantecatura al Parmigiano Reggiano, è quello di una cremosità avvolgente che lascia il palato pulito e appagato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Brodo Vegetale
500GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Olio Extravergine D'oliva 1 FiloQ.B.
Cipolle1 spicchio
5Gr
Da utilizzare
Acqua
500GR
Riso Carnaroli
320GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Salvia 1 FogliaQ.B.
Rosmarino
5GR
Lenticchie
200GR
Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato
40GR
Sale Fino
Q.B
Prepara il brodo e il trito
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale 500 GR e tienilo in caldo in un pentolino a parte.
Poi, mettiti al tagliere: sbuccia e trita finemente lo spicchio di , come se dovessi fare un soffritto per la nonna.
Pulisci la , sbucciala e tagliala a cubetti non troppo piccoli.
Infine, prendi la di , elimina i e tritala anche lei.
Vedrai che profumo si sprigiona già così!
Ingredienti da usare adesso
5Brodo Vegetale
500GR
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Olio Extravergine D'oliva 1 FiloQ.B.
Cipolle1 spicchio
5Gr
Passaggi
1
Prepara il brodo e il trito2
Rosola le verdure e cuoci le lenticchie3
Tosta il riso4
Sfuma e inizia la cottura del risotto5
Unisci le lenticchie e le erbe6
Manteca e servi