Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie1366 kcal
Un abbraccio invernale di sapori decisi e cremosità avvolgente: questo risotto promette un'esperienza culinaria dove il rustico incontro tra salsiccia e broccoletti si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
trasforma in un piatto di carattere, capace di riscaldare con la sua generosità. La salsiccia, sgranata e rosolata fino a una doratura croccante, sprigiona note grasse e speziate che si intrecciano con l'amaro gentile dei broccoletti, appena accennato dalla cottura al dente.
Ingredienti e consistenze
I pomodori secchi, come piccoli scrigni di umami, regalano lampi aciduli che rischiarano l'insieme, mentre il peperoncino non brucia ma vibra in sottofondo, completando un ritratto sensoriale complesso e appagante. Perfetto per una cena conviviale che chiede sostanza e comfort, questo risotto chiude con l'ultima, lenta cucchiaiata che lascia il palato sazio e sorpreso dalla sua armonia.
Risotto con salsiccia e broccoletti
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio invernale di sapori decisi e cremosità avvolgente: questo risotto promette un'esperienza culinaria dove il rustico incontro tra salsiccia e broccoletti si trasforma in un piatto di carattere, capace di riscaldare con la sua generosità. La salsiccia, sgranata e rosolata fino a una doratura croccante, sprigiona note grasse e speziate che si intrecciano con l'amaro gentile dei broccoletti, appena accennato dalla cottura al dente.
Ingredienti e consistenze
I pomodori secchi, come piccoli scrigni di umami, regalano lampi aciduli che rischiarano l'insieme, mentre il peperoncino non brucia ma vibra in sottofondo, completando un ritratto sensoriale complesso e appagante. Perfetto per una cena conviviale che chiede sostanza e comfort, questo risotto chiude con l'ultima, lenta cucchiaiata che lascia il palato sazio e sorpreso dalla sua armonia.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
(Puliti) Broccoletti
200GR
Da utilizzare
Pomodori secchi disidratati
2
Salsiccia
150GR
Riso Carnaroli
160GR
Vino Bianco
20GR
Sale Fino
5GR
(Pulita) Cipolla
20GR
Peperoncino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Lessare i broccoletti
Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola.
Immergi i e lasciali cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno teneri ma ancora un po' croccanti.
Scolali, ma conserva con 350 grammi della loro acqua di cottura, che darà un sapore speciale al risotto.
Ingredienti da usare adesso
1(Puliti) Broccoletti
200GR
Passaggi
1
Lessare i broccoletti2
Tritare cipolla e peperoncino3
Soffriggere il trito4
Rosolare la salsiccia5
Tostare il riso6
Sfumare con il vino7
Aggiungere broccoletti e pomodori8
Cuocere il risotto9
Mantecare con il parmigiano10
Servire