Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1184 kcal
La Vellutata di Funghi Autunnale è un abbraccio di sapori terrosi e profondi, una promessa di comfort che si scioglie in bocca con eleganza rustica. Questa crema cattura... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
l'essenza del bosco in una tazza, trasformando l'umile fungo in un'esperienza culinaria raffinata e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la dolcezza caramellata della cipolla soffritta nell'olio extravergine e il carattere deciso, quasi selvatico, dei funghi esaltati da una punta d'aglio. Il Parmigiano, sciogliendosi, aggiunge una nota umami e cremosità, mentre il prezzemolo fresco spezza con una vibrazione erbacea il sapore profondo.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, questa vellutata unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di un piatto dall'anima genuina. Serve calda, con il solo accompagnamento del suo profumo invitante e di un filo d'olio a crudo.
Vellutata di funghi autunnale
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La Vellutata di Funghi Autunnale è un abbraccio di sapori terrosi e profondi, una promessa di comfort che si scioglie in bocca con eleganza rustica. Questa crema cattura l'essenza del bosco in una tazza, trasformando l'umile fungo in un'esperienza culinaria raffinata e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la dolcezza caramellata della cipolla soffritta nell'olio extravergine e il carattere deciso, quasi selvatico, dei funghi esaltati da una punta d'aglio. Il Parmigiano, sciogliendosi, aggiunge una nota umami e cremosità, mentre il prezzemolo fresco spezza con una vibrazione erbacea il sapore profondo.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, questa vellutata unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di un piatto dall'anima genuina. Serve calda, con il solo accompagnamento del suo profumo invitante e di un filo d'olio a crudo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Parmigiano
60GR
Prezzemolo
Q.B
Da utilizzare
(Piccola) Cipolla
1
Funghi
500GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Dado Vegetale
1
Burro
30GR
Amido Di Mais
10GR
Acqua
400GR
Latte
100GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Prepara il trito aromatico
Inizia tagliando a tocchetti il parmigiano 60 GR e tritando finemente il prezzemolo q.b Metti da parte in una ciotolina, questo mix profumato sarà la nostra sorpresa finale.
Ingredienti da usare adesso
2Parmigiano
60GR
Prezzemolo
Q.B
Passaggi
1
Prepara il trito aromatico2
Soffriggi cipolla e aglio3
Cuoci i funghi4
Fai addensare la vellutata5
Frulla e manteca6
Servi e gusta