Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1053 kcal
Un'emulsione che cattura l'anima dell'estate mediterranea in una ciotola: la Crema di pomodoro, basilico e mandorle è un concentrato di solarità e raffinatezza rustica.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Promette un viaggio sensoriale dove la dolcezza del pomodoro maturo dialoga con l'erbaceo del basilico, mentre le mandorle introducono una nota di croccantezza che sorprende e completa.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la polpa di pomodoro, stufata con la dolcezza della cipolla rossa, sviluppa una profondità carnosa che il latte ammorbidisce senza appesantire. Il basilico, aggiunto a crudo, esplode con il suo profumo fresco, e le mandorle tostate, sia nella crema che come guarnizione, regalano un finale caldo e tostato che si fonde con il piccante del pepe nero.
Quando gustarla
Perfetta come antipasto elegante o primo piatto leggero, questa crema si offre con una versatilità disarmante. Servita con crostini di pane, diventa un'esperienza conviviale che celebra la semplicità degli ingredienti trasformati in qualcosa di memorabile.
Crema di pomodoro basilico e mandorle
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'emulsione che cattura l'anima dell'estate mediterranea in una ciotola: la Crema di pomodoro, basilico e mandorle è un concentrato di solarità e raffinatezza rustica. Promette un viaggio sensoriale dove la dolcezza del pomodoro maturo dialoga con l'erbaceo del basilico, mentre le mandorle introducono una nota di croccantezza che sorprende e completa.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente bilanciati: la polpa di pomodoro, stufata con la dolcezza della cipolla rossa, sviluppa una profondità carnosa che il latte ammorbidisce senza appesantire. Il basilico, aggiunto a crudo, esplode con il suo profumo fresco, e le mandorle tostate, sia nella crema che come guarnizione, regalano un finale caldo e tostato che si fonde con il piccante del pepe nero.
Quando gustarla
Perfetta come antipasto elegante o primo piatto leggero, questa crema si offre con una versatilità disarmante. Servita con crostini di pane, diventa un'esperienza conviviale che celebra la semplicità degli ingredienti trasformati in qualcosa di memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Sale Fino
5GR
50 G A Lamelle + (Per Guarnire) Mandorle
50g
Da utilizzare
Latte
200GR
Polpa Di Pomodoro
900GR
Burro
40GR
Dado Vegetale
1
Pepe Nero
1GR
10 G + (Per Guarnire) Basilico
Q.B
(Pulita) Cipolla Rossa
50GR
Trita le mandorle
Metti le mandorle 50 g q.b in un mixer o tritatutto e riducile in granelli grossolani, non troppo fini.
Versale in una ciotolina e mettile da parte per dopo.
Ingredienti da usare adesso
2Sale Fino
5GR
50 G A Lamelle + (Per Guarnire) Mandorle
50g
Passaggi
1
Trita le mandorle2
Soffriggi la cipolla3
Cuoci la crema4
Regola la consistenza5
Aggiungi il tocco finale6
Impiatta e servi