Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2141 kcal
Il risotto agli asparagi è un abbraccio di primavera nel piatto, un'eleganza rustica che unisce la ricchezza cremosa del riso alla vibrante freschezza dell'orto. Promette una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
delicatezza profonda, dove il lusso risiede nella purezza degli ingredienti e nella maestria di una mantecatura perfetta.
Ingredienti e consistenze
È il trionfo della semplicità elevata ad arte. La cipolla appassita nell'olio extravergine fonda la base aromatica, su cui si innesta il carattere erbaceo e lievemente terroso degli asparagi, spezzati per regalare sia la tenerezza delle punte che la consistenza più strutturata dei gambi.
Quando gustarla
Il vino bianco sfuma ogni asperità, aprendo la strada a un brodo che trasforma il Carnaroli in una trama setosa, avvolta infine dal burro che lega ogni sapore in un finale di sublime rotondità. Ideale per una cena intima che vuole stupire senza sforzi eclatanti, questo risotto conquista con il suo equilibrio: è sostanzioso ma non pesante, raffinato ma genuino, e lascia in bocca il ricordo luminoso della stagione migliore.
Risotto cremoso agli asparagi
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Il risotto agli asparagi è un abbraccio di primavera nel piatto, un'eleganza rustica che unisce la ricchezza cremosa del riso alla vibrante freschezza dell'orto. Promette una delicatezza profonda, dove il lusso risiede nella purezza degli ingredienti e nella maestria di una mantecatura perfetta.
Ingredienti e consistenze
È il trionfo della semplicità elevata ad arte. La cipolla appassita nell'olio extravergine fonda la base aromatica, su cui si innesta il carattere erbaceo e lievemente terroso degli asparagi, spezzati per regalare sia la tenerezza delle punte che la consistenza più strutturata dei gambi.
Quando gustarla
Il vino bianco sfuma ogni asperità, aprendo la strada a un brodo che trasforma il Carnaroli in una trama setosa, avvolta infine dal burro che lega ogni sapore in un finale di sublime rotondità. Ideale per una cena intima che vuole stupire senza sforzi eclatanti, questo risotto conquista con il suo equilibrio: è sostanzioso ma non pesante, raffinato ma genuino, e lascia in bocca il ricordo luminoso della stagione migliore.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
(Puliti) Asparagi
400GR
Cipolla
0,5pz
Da utilizzare
Riso Carnaroli
350GR
Vino Bianco
50GR
Dado Vegetale
10GR
Raso Sale Fino
5GR
Burro
30GR
Latte
100GR
30 G (Grattugiato) + (Per Impiattare) Parmigiano
Q.B
Acqua
500GR
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Prepara le verdure
Affetta finemente mezza cipolla 0,5 pz.
Pulisci gli , tagliando via la parte finale legnosa dei gambi.
Separa le punte tenere e taglia i gambi a tocchetti più piccoli.
Ingredienti da usare adesso
2(Puliti) Asparagi
400GR
Cipolla
0,5pz
Passaggi
1
Prepara le verdure2
Soffriggi la base3
Tosta il riso4
Sfuma con il vino5
Aggiungi il brodo6
Completa la cottura7
Manteca e servi