Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Calorie1570 kcal
Un'armonia di sapori che danza tra la delicatezza e l'intensità, questo risotto promette un'esperienza culinaria dove la cremosità avvolge il palato senza appesantirlo. È un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
primo piatto che parla di eleganza discreta, capace di trasformare ingredienti familiari in un incontro sorprendente e sofisticato.
Ingredienti e consistenze
La tenerezza delle zucchine, saltate per trattenere una lieve nota erbacea, dialoga con il carattere deciso e affumicato del salmone, mentre la robiola scioglie il tutto in una seta vellutata. Il contrasto gioca su texture: i fiocchi di pesce si staccano fondenti dal fondo cremoso del riso, legati dal filo dorato di un ottimo olio a crudo.
Quando gustarla
Perfetto per una cena a due che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, unisce la praticità della realizzazione a un risultato di impatto visivo e gusto rotondo, che sa di casa e di occasioni speciali insieme.
Risotto con zucchine, salmone e robiola
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'armonia di sapori che danza tra la delicatezza e l'intensità, questo risotto promette un'esperienza culinaria dove la cremosità avvolge il palato senza appesantirlo. È un primo piatto che parla di eleganza discreta, capace di trasformare ingredienti familiari in un incontro sorprendente e sofisticato.
Ingredienti e consistenze
La tenerezza delle zucchine, saltate per trattenere una lieve nota erbacea, dialoga con il carattere deciso e affumicato del salmone, mentre la robiola scioglie il tutto in una seta vellutata. Il contrasto gioca su texture: i fiocchi di pesce si staccano fondenti dal fondo cremoso del riso, legati dal filo dorato di un ottimo olio a crudo.
Quando gustarla
Perfetto per una cena a due che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, unisce la praticità della realizzazione a un risultato di impatto visivo e gusto rotondo, che sa di casa e di occasioni speciali insieme.
Preparazione
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Ingredienti
3
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Scalogno
1
Da utilizzare
Riso
240GR
Salmone Affumicato
150GR
Zucchine
1
Vino Bianco
40GR
Dado Vegetale
5GR
Robiola
70GR
(Calda) Acqua
500GR
Sale Fino
5GR
Trita lo scalogno
Prendi lo scalogno q.b, sbuccialo e taglialo grossolanamente.
Mettilo in una pentola capiente con l' e fallo appassire a fuoco dolce finché non diventa tenero e trasparente, senza che prenda colore.
Deve profumare delicatamente.
Ingredienti da usare adesso
2Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Scalogno
1
Passaggi
1
Trita lo scalogno2
Tosta il riso e unisci il salmone3
Sfuma con il vino e aggiungi la zucchina4
Cucina il risotto5
Manteca con la robiola6
Impiatta e servi