Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2235 kcal
Un abbraccio cremoso che conquista al primo boccone: questa pasta è l'essenza della cucina intelligente, dove pochi ingredienti di qualità si trasformano in un'esperienza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ricca e appagante. Promette e mantiene una soddisfazione profonda, quella che nasce dall'equilibrio perfetto tra la rustica dolcezza dei legumi e la vivace pepata di un verde fresco.
Ingredienti e consistenze
La magia sta tutta nel dialogo tra la vellutata densità della crema di ceci, resa nobile da una sfumatura di Parmigiano Reggiano, e il morso lievemente amarognolo della rucola, che si affloscia a contatto col calore sprigionando tutto il suo carattere. Il porro, stufato fino a diventare una dolcezza fondente, e un filo d'olio extravergine a crudo completano il quadro con note di erbe e una piacevole untuosità.
Quando gustarla
Ideale per una cena in cui si cerca comfort senza rinunciare alla leggerezza, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida all'eleganza discreta di un risultato che sa di fatto con cura. Un finale che lascia in bocca un ricordo persistente e invitante.
Pasta con crema di ceci e rucola
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un abbraccio cremoso che conquista al primo boccone: questa pasta è l'essenza della cucina intelligente, dove pochi ingredienti di qualità si trasformano in un'esperienza ricca e appagante. Promette e mantiene una soddisfazione profonda, quella che nasce dall'equilibrio perfetto tra la rustica dolcezza dei legumi e la vivace pepata di un verde fresco.
Ingredienti e consistenze
La magia sta tutta nel dialogo tra la vellutata densità della crema di ceci, resa nobile da una sfumatura di Parmigiano Reggiano, e il morso lievemente amarognolo della rucola, che si affloscia a contatto col calore sprigionando tutto il suo carattere. Il porro, stufato fino a diventare una dolcezza fondente, e un filo d'olio extravergine a crudo completano il quadro con note di erbe e una piacevole untuosità.
Quando gustarla
Ideale per una cena in cui si cerca comfort senza rinunciare alla leggerezza, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida all'eleganza discreta di un risultato che sa di fatto con cura. Un finale che lascia in bocca un ricordo persistente e invitante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Penne Rigate Bio
320GR
Porri
50GR
Acqua 1 MestoloQ.B.
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Da utilizzare
Rucola
100GR
Ceci Precotti
250GR
Parmigiano Reggiano Dop
70GR
Pepe Nero
Q.B
Basilico
Q.B
Prepara la base
Metti a bollire una pentola capiente con abbondante acqua q.b per la pasta.
Quando bolle, generosamente.
Intanto, in una casseruola, scalda un bel filo d'.
Prendi il , sfoglialo bene per togliere le impurità e taglialo a rondelle sottili, poi versalo nella casseruola calda.
Lascialo soffriggere dolcemente finché non diventa tenero e profumato, mescolando spesso per non farlo attaccare.
Ingredienti da usare adesso
6Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Penne Rigate Bio
320GR
Porri
50GR
Acqua 1 MestoloQ.B.
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Passaggi
1
Prepara la base2
Soffriggi i ceci3
Crea la crema4
Cuoci la pasta e appassisce la rucola5
Manteca e servi