Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2562 kcal
Un abbraccio cremoso che cattura l'anima rustica dell'estate, questa pasta trasforma l'umile zucchina in un'esperienza di gusto elegante e appagante. Promette una cremosità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolgente che non appesantisce, dove la delicatezza trova il suo perfetto contrappunto in una nota sapida e croccante. È la promessa di un piatto che nutre i sensi con la generosità della cucina italiana più autentica.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la freschezza burrosa del pesto di zucchine, reso vellutato dalla ricotta, e l'esplosione di carattere dello speck rosolato fino a diventare una croccante guarnizione. I pinoli tostati aggiungono una punta dorata e una consistenza granulosa che accarezza il palato, mentre il Parmigiano Reggiano, sciogliendosi, lega gli umori in un insieme armonioso e profumato d'aglio e olio extravergine.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale che vuole stupire, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di un piatto ricco di colore e contrasti. Porta in tavola il sole e la generosità dell'orto con un tocco di raffinatezza rustica che non passa inosservato.
Pasta con pesto di zucchine, ricotta e speck
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio cremoso che cattura l'anima rustica dell'estate, questa pasta trasforma l'umile zucchina in un'esperienza di gusto elegante e appagante. Promette una cremosità avvolgente che non appesantisce, dove la delicatezza trova il suo perfetto contrappunto in una nota sapida e croccante. È la promessa di un piatto che nutre i sensi con la generosità della cucina italiana più autentica.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la freschezza burrosa del pesto di zucchine, reso vellutato dalla ricotta, e l'esplosione di carattere dello speck rosolato fino a diventare una croccante guarnizione. I pinoli tostati aggiungono una punta dorata e una consistenza granulosa che accarezza il palato, mentre il Parmigiano Reggiano, sciogliendosi, lega gli umori in un insieme armonioso e profumato d'aglio e olio extravergine.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale che vuole stupire, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di un piatto ricco di colore e contrasti. Porta in tavola il sole e la generosità dell'orto con un tocco di raffinatezza rustica che non passa inosservato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Zucchine
200GR
Ricotta Vaccina
100GR
Pinoli
30GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Da utilizzare
Mezze Maniche Rigate
320GR
Speck
50GR
Prepara il pesto
Metti nel mixer le zucchine 200 GR tagliate, i pinoli 30 GR e lo spicchio d'aglio 1 Spicchio sbucciato e privato del germoglio.
Versa l' e aziona il frullatore a scatti, finché il tutto non inizia ad amalgamarsi.
Aggiungi il grattugiato e frulla ancora per qualche secondo.
Unisci la e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea, dal bel colore verde chiaro.
Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
Ingredienti da usare adesso
6Zucchine
200GR
Ricotta Vaccina
100GR
Pinoli
30GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Passaggi
1
Prepara il pesto2
Rosola lo speck3
Cuoci la pasta4
Manteca e servi