Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2038 kcal
Un abbraccio cremoso di riso che trasforma la rusticità della pancetta in un'esperienza raffinata, dove ogni chicco diventa veicolo di sapori profondi e contrasti armoniosi.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Questo risotto non è solo un primo piatto, ma una promessa di comfort food elevato, che gioca tra la memoria della tradizione veneta e un carattere deciso, moderno.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la croccantezza salata della pancetta tesa, che si scioglie in piccoli cristalli di sapore, e la dolcezza vellutata dei piselli ridotti in crema. La cipolla rossa di Tropea, stufata con pazienza, dona una nota caramellata che lega ogni elemento, mentre il brodo vegetale infonde al Carnaroli una consistenza setosa che avvolge il palato.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale che vuole stupire, unisce la generosità della cucina di casa all'eleganza di un piatto ben strutturato, lasciando in bocca un finale persistente e appagante.
Risotto con pancetta e crema di piselli
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio cremoso di riso che trasforma la rusticità della pancetta in un'esperienza raffinata, dove ogni chicco diventa veicolo di sapori profondi e contrasti armoniosi. Questo risotto non è solo un primo piatto, ma una promessa di comfort food elevato, che gioca tra la memoria della tradizione veneta e un carattere deciso, moderno.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la croccantezza salata della pancetta tesa, che si scioglie in piccoli cristalli di sapore, e la dolcezza vellutata dei piselli ridotti in crema. La cipolla rossa di Tropea, stufata con pazienza, dona una nota caramellata che lega ogni elemento, mentre il brodo vegetale infonde al Carnaroli una consistenza setosa che avvolge il palato.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale che vuole stupire, unisce la generosità della cucina di casa all'eleganza di un piatto ben strutturato, lasciando in bocca un finale persistente e appagante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Pancetta (Tesa)
100GR
Brodo Vegetale
Q.B
Cipolle Rosse Di Tropea
80GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
280GR
Piselli Surgelati
250GR
Burro
40GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparare il brodo e gli ingredienti
Metti sul fuoco una pentola con il brodo vegetale q.b, così sarà ben caldo quando ti servirà.
Intanto, prendi la , sbucciala e tritala finemente con un coltello affilato.
Taglia la a striscioline sottili, così si rosolerà meglio.
Ingredienti da usare adesso
3Pancetta (Tesa)
100GR
Brodo Vegetale
Q.B
Cipolle Rosse Di Tropea
80GR
Passaggi
1
Preparare il brodo e gli ingredienti2
Rosolare la pancetta3
Stufare cipolla e piselli4
Creare la purea di piselli5
Tostare il riso6
Cottura del risotto7
Unire la crema e finire8
Mantecatura finale9
Impiattare e servire