Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1906 kcal
Un abbraccio di sapori del Mediterraneo che conquista al primo boccone: i paccheri con provola e gamberi è un primo piatto dal carattere deciso e generoso, dove la ricchezza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
si fa eleganza. Promette un viaggio sensoriale tra la profondità affumicata del formaggio e la dolcezza marina dei crostacei, tutto avvolto in una salsa vellutata che accarezza il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la provola che si fonde in filanti cremose e la carne soda dei gamberi, esaltata dai pomodorini datterini che esplodono in note agrodolci. L'aglio sfumato nel vino bianco regala un fondale aromatico, mentre il basilico fresco interrompe con una scia di freschezza questa sinfonia di consistenze.
Quando gustarla
Perfetto per una cena importante che vuole stupire senza complicazioni, questo piatto unisce l'impatto scenografico dei grandi formati di pasta alla sostanza di una preparazione che, nella sua apparente ricercatezza, mantiene un'anima rustica e genuinamente golosa.
Paccheri con provola e gamberi
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori del Mediterraneo che conquista al primo boccone: i paccheri con provola e gamberi è un primo piatto dal carattere deciso e generoso, dove la ricchezza si fa eleganza. Promette un viaggio sensoriale tra la profondità affumicata del formaggio e la dolcezza marina dei crostacei, tutto avvolto in una salsa vellutata che accarezza il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la provola che si fonde in filanti cremose e la carne soda dei gamberi, esaltata dai pomodorini datterini che esplodono in note agrodolci. L'aglio sfumato nel vino bianco regala un fondale aromatico, mentre il basilico fresco interrompe con una scia di freschezza questa sinfonia di consistenze.
Quando gustarla
Perfetto per una cena importante che vuole stupire senza complicazioni, questo piatto unisce l'impatto scenografico dei grandi formati di pasta alla sostanza di una preparazione che, nella sua apparente ricercatezza, mantiene un'anima rustica e genuinamente golosa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Gamberi Rossi
500GR
Acqua
300GR
Vino Bianco
40GR
Da utilizzare
Pomodoro datterino
400GR
Paccheri
320GR
Provola Affumicata
60GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Basilico
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pulisci i gamberi e prepara la bisque
Prendi i bei gamberi rossi 500 GR e con le tue mani stacca delicatamente le zampe e il carapace.
Poi, facendo una leggera pressione, stacca la testa.
Tirando piano dovrebbe venir via anche il filamento scuro dell'intestino, altrimenti aiutati con uno stuzzicadenti.
Metti i puliti in una ciotola, coprili e riponili in frigo.
Tieni da parte in un'altra ciotola tutti gli scarti: teste e carapaci.
Ora prepariamo una bisque veloce che profumerà di mare.
In un tegame, metti un bel filo d'olio e gli scarti dei .
Falli tostare bene per 3 minuti, schiacciandoli con un mestolo di legno per far uscire tutto il sapore.
Sfuma con il e quando l'alcol sarà evaporato, aggiungi l'.
Lascia sobbollire dolcemente per 20 minuti, il tempo che si crei un brodo saporito.
Ingredienti da usare adesso
3Gamberi Rossi
500GR
Acqua
300GR
Vino Bianco
40GR
Passaggi
1
Pulisci i gamberi e prepara la bisque2
Prepara gli altri ingredienti3
Cuoci il sugo4
Cuoci la pasta e i gamberi5
Manteca e servi