Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2770 kcal
Un abbraccio rustico e generoso che trasforma ingredienti semplici in un'esperienza di sapori profondi e contrasti armoniosi. Questa pasta promette un viaggio sensoriale dove... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la dolcezza terrosa delle verdure incontra la sapidità intensa della carne, per un primo piatto che nutre il corpo e appaga l'anima con la sua autenticità contadina.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la morbida cremosità dello stracchino, che avvolge ogni boccone come una seta, e la croccantezza dorata della pancetta, che esplode in note affumicate. I cavoli, cotti fino a raggiungere una dolcezza caramellata ma conservando una piacevole consistenza, tessono una trama di colori e sapori che dialoga perfettamente con la pasta al dente.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'autunno, questo piatto unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di un piatto ricco e colorato, che lascia a tavola il profumo invitante della cucina di una volta.
Pasta con cavolo e pancetta croccante
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio rustico e generoso che trasforma ingredienti semplici in un'esperienza di sapori profondi e contrasti armoniosi. Questa pasta promette un viaggio sensoriale dove la dolcezza terrosa delle verdure incontra la sapidità intensa della carne, per un primo piatto che nutre il corpo e appaga l'anima con la sua autenticità contadina.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dall'incontro tra la morbida cremosità dello stracchino, che avvolge ogni boccone come una seta, e la croccantezza dorata della pancetta, che esplode in note affumicate. I cavoli, cotti fino a raggiungere una dolcezza caramellata ma conservando una piacevole consistenza, tessono una trama di colori e sapori che dialoga perfettamente con la pasta al dente.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'autunno, questo piatto unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di un piatto ricco e colorato, che lascia a tavola il profumo invitante della cucina di una volta.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Pancetta Affumicata Tesa, A Fette Sottili
160GR
Da utilizzare
Spaghetti Bio
320GR
Cavolo Cappuccio
200GR
Cavolo Cappuccio Rosso
200GR
Stracchino
200GR
Origano
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara la pancetta
Prendi le fette 160 GR di pancetta, sovrapponile e arrotolale su se stesse per formare un cilindro.
Con un coltello affilato, taglia il rotolo a listarelle , proprio come se stessi preparando delle fettuccine rustiche.
Ingredienti da usare adesso
1Pancetta Affumicata Tesa, A Fette Sottili
160GR
Passaggi
1
Prepara la pancetta2
Rosola la pancetta3
Lessatura e preparazione del cavolo4
Cuoci il cavolo5
Manteca la pasta6
Impiatta e servi