Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1925 kcal
Un piatto che incarna l'essenza della cucina pugliese, dove la rusticità incontra l'eleganza in un equilibrio di sapori audaci e confortanti. Le orecchiette, con la loro forma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
accogliente, diventano il veicolo perfetto per una cremosità avvolgente che promette carattere in ogni boccone, trasformando ingredienti umili in un'esperienza memorabile.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza terrosa dei broccoli, stufati fino a sfaldarsi, dialoga con la sapidità vibrante delle alici che si sciolgono in un soffritto dorato di aglio e peperoncino. Le olive nere, con la loro nota amaricante, interrompono la ricchezza del piatto, mentre una grattugiata finale di scorza di limone aggiunge un guizzo di freschezza che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideale per una cera informale ma ricercata, questa preparazione unisce la praticità di una cottura unica alla soddisfazione di un piatto strutturato, che lascia in bocca un ricordo lungo e invitante, perfetto per chiudere la giornata con un abbraccio mediterraneo.
Orecchiette con broccoli, alici e olive nere
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un piatto che incarna l'essenza della cucina pugliese, dove la rusticità incontra l'eleganza in un equilibrio di sapori audaci e confortanti. Le orecchiette, con la loro forma accogliente, diventano il veicolo perfetto per una cremosità avvolgente che promette carattere in ogni boccone, trasformando ingredienti umili in un'esperienza memorabile.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza terrosa dei broccoli, stufati fino a sfaldarsi, dialoga con la sapidità vibrante delle alici che si sciolgono in un soffritto dorato di aglio e peperoncino. Le olive nere, con la loro nota amaricante, interrompono la ricchezza del piatto, mentre una grattugiata finale di scorza di limone aggiunge un guizzo di freschezza che risveglia il palato.
Quando gustarla
Ideale per una cera informale ma ricercata, questa preparazione unisce la praticità di una cottura unica alla soddisfazione di un piatto strutturato, che lascia in bocca un ricordo lungo e invitante, perfetto per chiudere la giornata con un abbraccio mediterraneo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Broccoli
550GR
Da utilizzare
Peperoncino Secco
3
Orecchiette Fresche
350GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Scorza Di Limone
1
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
40GR
Acciughe (Alici) Sottolio 2 FilettiQ.B.
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olive Nere Denocciolate
40g
Prepara i broccoli
Comincia dalla pulizia del broccolo 550 GR.
Stacca il gambo dalle cime e riducile in cimette più piccole.
Pulisci la parte più esterna del gambo e tagliane qualche pezzetto dalla parte più tenera, che userai anche tu.
Ingredienti da usare adesso
1Broccoli
550GR
Passaggi
1
Prepara i broccoli2
Lessatura parziale dei broccoli3
Soffritto e cime saltate4
Crea la crema di broccoli5
Prepara il pesto di olive e alici6
Cuoci la pasta e componi il piatto7
Servi e gusta