Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3830 kcal
Un abbraccio rustico e raffinato che trasforma la tradizione emiliana in un'esperienza veneta. Queste lasagne raccontano l'incontro tra la generosità del ragù di manzo e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
l'aristocratica amarezza del radicchio trevigiano, promettendo una profondità di sapore che si svela strato dopo strato, fino alla cremosità finale del Montasio fuso.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli elementi: la dolcezza caramellata delle cipolle e delle carote placa l'asprezza vigorosa del radicchio, mentre il vino rosso aggiunge note fruttate e profonde che legano il tutto. Il risultato è un piatto strutturato, dove la besciamella al formaggio non copre, ma avvolge, donando una morbidezza setosa a ogni boccone deciso.
Quando gustarla
Ideale per una domenica invernale o una cena conviviale che richiede carattere, questa preparazione gratifica con la sua complessità armoniosa e la soddisfazione di un forno che profuma di casa e di territorio.
Lasagne al radicchio e montasio
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio rustico e raffinato che trasforma la tradizione emiliana in un'esperienza veneta. Queste lasagne raccontano l'incontro tra la generosità del ragù di manzo e l'aristocratica amarezza del radicchio trevigiano, promettendo una profondità di sapore che si svela strato dopo strato, fino alla cremosità finale del Montasio fuso.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli elementi: la dolcezza caramellata delle cipolle e delle carote placa l'asprezza vigorosa del radicchio, mentre il vino rosso aggiunge note fruttate e profonde che legano il tutto. Il risultato è un piatto strutturato, dove la besciamella al formaggio non copre, ma avvolge, donando una morbidezza setosa a ogni boccone deciso.
Quando gustarla
Ideale per una domenica invernale o una cena conviviale che richiede carattere, questa preparazione gratifica con la sua complessità armoniosa e la soddisfazione di un forno che profuma di casa e di territorio.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Aglio1 spicchio
5Gr
Radicchio Trevigiano
350GR
Latte Intero
500ML
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Timo
2GR
Salvia
2GR
Rosmarino
2GR
Cipolle ½Q.B.
Da utilizzare
Farina 00
30GR
Vino Rosso
80ML
Montasio
200GR
Burro
30GR
Sale Fino
5GR
Lasagne All'uovo
250GR
Manzo Macinato
500GR
Prepara il radicchio e il soffritto
Lava bene il radicchio 350 GR sotto l'acqua corrente, poi asciugalo delicatamente e taglialo a striscioline sottili. pulisci la cipolla q.b, la carota q.b e il sedano q.b, poi tritali finemente insieme.
In un tegame capiente, versa un bel filo d'olio e lo spicchio d' intero.
Fai scaldare a fuoco dolce, poi aggiungi il trito di verdure e le erbe aromatiche tritate.
Lascia appassire piano piano, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide e profumate.
Ingredienti da usare adesso
9Aglio1 spicchio
5Gr
Radicchio Trevigiano
350GR
Latte Intero
500ML
Carote
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Timo
2GR
Salvia
2GR
Rosmarino
2GR
Cipolle ½Q.B.
Passaggi
1
Prepara il radicchio e il soffritto2
Rosola la carne e sfuma3
Cuoci il ragù con il radicchio4
Prepara la crema al montasio5
Componi le lasagne6
Inforna e servi