Costo
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Tempo180 min
Porzioni6
DifficoltĂ Media
Calorie3947 kcal
La fideuĂ di mare Ăš un inno alla generositĂ del Mediterraneo, un piatto unico che seduce con la sua promessa di sapori concentrati e una texture irresistibilmente croccante. A... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
metĂ strada tra la paella e una pasta asciutta, questa creazione catalana conquista con il suo carattere deciso e la capacitĂ di racchiudere lâessenza del mare in ogni forchettata.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dallâincontro tra la pasta spezzata, che assorbe il fondo di pesce fino a dorarsi in padella, e il coro di frutti di mare: le cozze e le vongole rilasciano la loro sapiditĂ , mentre le seppie e lo scorfano regalano note carnose. Il tutto Ăš illuminato dalla dolcezza dei peperoni arrostiti, dalla delicatezza dei carciofi e dal tocco dorato dello zafferano, che lega i sapori in un abbraccio aromatico.
Quando gustarla
Perfetta per una cena conviviale, questa fideuĂ si serve direttamente dalla padella, offrendo uno spettacolo di colori e profumi che celebra la semplicitĂ degli ingredienti trasformati in unâesperienza memorabile.
FideuĂ di mare con pasta spezzata
Costo
âŹâ
Prep
120m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La fideuĂ di mare Ăš un inno alla generositĂ del Mediterraneo, un piatto unico che seduce con la sua promessa di sapori concentrati e una texture irresistibilmente croccante. A metĂ strada tra la paella e una pasta asciutta, questa creazione catalana conquista con il suo carattere deciso e la capacitĂ di racchiudere lâessenza del mare in ogni forchettata.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dallâincontro tra la pasta spezzata, che assorbe il fondo di pesce fino a dorarsi in padella, e il coro di frutti di mare: le cozze e le vongole rilasciano la loro sapiditĂ , mentre le seppie e lo scorfano regalano note carnose. Il tutto Ăš illuminato dalla dolcezza dei peperoni arrostiti, dalla delicatezza dei carciofi e dal tocco dorato dello zafferano, che lega i sapori in un abbraccio aromatico.
Quando gustarla
Perfetta per una cena conviviale, questa fideuĂ si serve direttamente dalla padella, offrendo uno spettacolo di colori e profumi che celebra la semplicitĂ degli ingredienti trasformati in unâesperienza memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Spaghetti
320GR
Cozze
500GR
Vongole
500GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Seppie
250GR
Scorfano
500GR
Gamberi
250GR
Carciofi I Cuori
2Â
Prezzemolo
10GR
Timo
20GR
Pomodorini Ciliegino
200GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Scalogno
1Â
Zafferano 2 BustineQ.B.
Vino Bianco Secco
100ML
Pepe Nero
Q.B
Pepe Nero In Grani
Q.B
Peperoncino Fresco
1Â
Peperoni Rossi
180GR
Olio Extravergine D'oliva
80ML
Pulizia e apertura dei molluschi
Inizia con dalla pulizia delle cozze 500 GR: sciacquale bene sotto l'acqua fredda, elimina le incrostazioni con il dorso di un coltello e stacca la barbetta.
Sfregale con una paglietta d'acciaio.
Mettile in una pentola a fuoco vivo con il coperchio e lasciale aprire per circa 5 minuti, finché non spalancano le valve.
Filtra l'acqua di cottura con un colino e mettila da parte, ti servirĂ per la pasta.
Sguscia le , ma tienine qualcuna con il guscio per decorare.
Passa alle : battile una ad una su un tagliere per verificare che non contengano sabbia.
Sciacquale piĂč volte in un colapasta fino a quando l'acqua sarĂ limpida.
Cuocile in una pentola ampia con coperchio a fuoco vivace fino all'apertura, poi spegni subito.
Scola, sguscia e conserva anche questo liquido prezioso.
Ingredienti da usare adesso
4Spaghetti
320GR
Cozze
500GR
Vongole
500GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Pulizia e apertura dei molluschi2
Preparazione del pesce e delle verdure3
Soffritto e tostatura della pasta4
Cottura della fideuĂ 5
Riposo e servizio