Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3150 kcal
Un abbraccio di sapori piemontesi che conquista il palato con la sua personalità decisa e la sua eleganza rustica. Questo risotto non è solo un primo piatto, ma una promessa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di profondità: la cremosità avvolgente del Carnaroli incontra il carattere territoriale della salsiccia di Bra, creando un'esperienza culinaria dal respiro ampio e dagli echi complessi.
Ingredienti e consistenze
La magia si compone nel contrasto tra la generosità grassa e speziata della salsiccia, sfumata dal Nebbiolo che ne esalta le note terrose, e la dolcezza caramellata del cipollotto, che offre una nota luminosa e lievemente agrodolce. Ogni boccone è un equilibrio tra la struttura del vino rosso, la ricchezza del brodo di carne e la freschezza finale dell'olio a crudo, che lega il tutto con un tocco di vivacità erbacea.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno o d'inverno, questo piatto unisce la sostanza confortante di una ricetta della tradizione a una preparazione curata nei dettagli, capace di lasciare un ricordo persistente e soddisfacente.
Risotto alla salsiccia e nebbiolo
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori piemontesi che conquista il palato con la sua personalità decisa e la sua eleganza rustica. Questo risotto non è solo un primo piatto, ma una promessa di profondità: la cremosità avvolgente del Carnaroli incontra il carattere territoriale della salsiccia di Bra, creando un'esperienza culinaria dal respiro ampio e dagli echi complessi.
Ingredienti e consistenze
La magia si compone nel contrasto tra la generosità grassa e speziata della salsiccia, sfumata dal Nebbiolo che ne esalta le note terrose, e la dolcezza caramellata del cipollotto, che offre una nota luminosa e lievemente agrodolce. Ogni boccone è un equilibrio tra la struttura del vino rosso, la ricchezza del brodo di carne e la freschezza finale dell'olio a crudo, che lega il tutto con un tocco di vivacità erbacea.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno o d'inverno, questo piatto unisce la sostanza confortante di una ricetta della tradizione a una preparazione curata nei dettagli, capace di lasciare un ricordo persistente e soddisfacente.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipollotto Fresco
1
Salsiccia Di Bra
300GR
Brodo Di Carne
1L
Cipolle ½Q.B.
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Burro
20GR
Vino Bianco
80GR
Nebbiolo
130GR
Rosmarino
5GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Burro
40GR
Parmigiano Reggiano Dop
60GR
Olio Extravergine D'oliva ½ Cucchiaio0,5 cucchiaio
8Gr
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Prepara il brodo e il cipollotto
Per prima cosa, prepara il brodo di carne 1 L e tienilo in caldo sul fuoco basso.
Pulisci il : togli la barbetta e quasi tutta la parte verde, elimina lo strato più esterno e taglialo a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Ingredienti da usare adesso
4Cipollotto Fresco
1
Salsiccia Di Bra
300GR
Brodo Di Carne
1L
Cipolle ½Q.B.
Passaggi
1
Prepara il brodo e il cipollotto2
Rosola il cipollotto3
Prepara e cuoci la salsiccia4
Inizia il risotto5
Porta a cottura e manteca6
Componi e servi