Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1765 kcal
La Puttanesca è un manifesto di audacia culinaria: un piatto che non chiede permesso, ma conquista. È la sintesi perfetta di una cucina rustica e seducente, dove l'umami del... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mare e la salinità della terra si fondono in un abbraccio deciso, promettendo un'esperienza di sapori netti e memorabili.
Ingredienti e consistenze
Ogni ingrediente recita una parte precisa in questo coro mediterraneo. I filetti d'acciuga si dissolvono nell'olio caldo, creando una base sapida e profonda, mentre i capperi e le olive nere di Gaeta irrompono con le loro note salmastre e fruttate, contrastate dal fresco mordente del prezzemolo e dal calore vibrante del peperoncino.
Quando gustarla
È il trionfo del contrasto, dove ogni forchettata è un equilibrio tra potenza e freschezza. Ideale per una cena informale ma carica di carattere, questo piatto racconta di tradizioni marinare e di una praticità geniale: si prepara in pochi minuti, ma il suo effetto è di lunga durata, lasciando un ricordo vivido e un invito a scarpetta.
Spaghetti alla puttanesca
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
La Puttanesca è un manifesto di audacia culinaria: un piatto che non chiede permesso, ma conquista. È la sintesi perfetta di una cucina rustica e seducente, dove l'umami del mare e la salinità della terra si fondono in un abbraccio deciso, promettendo un'esperienza di sapori netti e memorabili.
Ingredienti e consistenze
Ogni ingrediente recita una parte precisa in questo coro mediterraneo. I filetti d'acciuga si dissolvono nell'olio caldo, creando una base sapida e profonda, mentre i capperi e le olive nere di Gaeta irrompono con le loro note salmastre e fruttate, contrastate dal fresco mordente del prezzemolo e dal calore vibrante del peperoncino.
Quando gustarla
È il trionfo del contrasto, dove ogni forchettata è un equilibrio tra potenza e freschezza. Ideale per una cena informale ma carica di carattere, questo piatto racconta di tradizioni marinare e di una praticità geniale: si prepara in pochi minuti, ma il suo effetto è di lunga durata, lasciando un ricordo vivido e un invito a scarpetta.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Capperi Sotto Sale
10GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olive Di Gaeta
100GR
Da utilizzare
Spaghetti Grossi Quadrati
320GR
Pomodori pelati interi
800GR
Acciughe Sott'olio
30GR
Prezzemolo
30GR
Aglio3 spicchi
15Gr
Peperoncino Secco
2
Poi asciugali e tritali grosso...
Per realizzare la puttanesca per prima cosa sciacquate i capperi sotto 10 GR l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, poi asciugali e tritali grossolanamente al coltello.
Prendete le denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello.
Ingredienti da usare adesso
4Capperi Sotto Sale
10GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olive Di Gaeta
100GR
Passaggi
1
Poi asciugali e tritali grosso...2
Lavate, asciugate e tritate il...3
Unite anche i capperi dissalat...4
Quando il sugo sarà pronto, ri...5
Quando la pasta sarà al dente,...