Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni2
DifficoltàMedia
Calorie1149 kcal
Le pappardelle ai funghi porcini fatte in casa sono un abbraccio autunnale che conquista al primo boccone, dove la rusticità dei funghi dialoga con l'eleganza della pasta... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
all'uovo. Questo piatto promette un viaggio sensoriale tra i boschi, tradotto in cremosità avvolgente e profondità di sapore che solo il porcino fresco sa regalare.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la delicatezza delle sfoglie tirate a mano – che catturano il condimento senza appesantirlo – e l'intensità terrosa dei funghi, esaltata dal calore del burro e dalla punta pepata. Il Parmigiano Reggiano, sciogliendosi, crea una crema setosa che lega ogni elemento, mentre il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di vivacità al profumo di sottobosco.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia, questo primo trasforma la lentezza della preparazione in un rituale d'amore, regalando in tavola tutto il calore e la generosità della cucina italiana più autentica.
Pappardelle ai funghi porcini fatte
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Le pappardelle ai funghi porcini fatte in casa sono un abbraccio autunnale che conquista al primo boccone, dove la rusticità dei funghi dialoga con l'eleganza della pasta all'uovo. Questo piatto promette un viaggio sensoriale tra i boschi, tradotto in cremosità avvolgente e profondità di sapore che solo il porcino fresco sa regalare.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la delicatezza delle sfoglie tirate a mano – che catturano il condimento senza appesantirlo – e l'intensità terrosa dei funghi, esaltata dal calore del burro e dalla punta pepata. Il Parmigiano Reggiano, sciogliendosi, crea una crema setosa che lega ogni elemento, mentre il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di vivacità al profumo di sottobosco.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia, questo primo trasforma la lentezza della preparazione in un rituale d'amore, regalando in tavola tutto il calore e la generosità della cucina italiana più autentica.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Farina 00
200GR
Sale Fino
Q.B
Uova
2
Da utilizzare
Aglio1 spicchio
5Gr
Funghi Porcini
300GR
Burro
30GR
Prezzemolo
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop
Q.B
Burro
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Prepara l'impasto per la pasta
Versa la farina 200 GR a fontana sulla spianatoia, fai un buco al centro e rompi dentro le uova q.b.
Aggiungi un bel pizzico di e inizia a mescolare con una forchetta, poi impasta con le mani come se accarezzassi un bambino: tira, ripiega e lavora con energia per 10-15 minuti finché non ottieni un panetto liscio, elastico e che non si attacca alle dita.
Se vedi qualche grinza, non ti preoccupare, il riposo le sistemerà tutte.
Ingredienti da usare adesso
3Farina 00
200GR
Sale Fino
Q.B
Uova
2
Passaggi
1
Prepara l'impasto per la pasta2
Fai riposare l'impasto3
Pulisci e taglia i funghi4
Stendi e taglia le pappardelle5
Prepara il condimento ai funghi6
Cuoci la pasta e manteca7
Componi e servi