Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1010 kcal
I carciofi trifolati sono un'ode alla primavera in padella, dove la rusticità dell'ortaggio incontra la raffinatezza di una cottura lenta e amorosa. Un contorno che promette e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantiene: un sapore rotondo, terroso e leggermente amarognolo, addolcito dal vino e arrotondato dall'olio, che si trasforma in una cremosità seducente. La loro magia risiede nel carattere mutevole: da croccanti a morbidamente fondenti, custodiscono in ogni foglia il profumo dell'aglio e del prezzemolo fresco.
Ingredienti e consistenze
È un piatto dall'anima doppia, semplice nell'esecuzione ma capace di una profondità di gusto che conquista il palato. Perfetti per elevare una semplice fettina di vitello o per accompagnare un filetto di branzino al forno, portano in tavola il sole del Mediterraneo e l'eleganza discreta della cucina di casa, fatta di gesti sapienti e ingredienti onesti.
Carciofi trifolati
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I carciofi trifolati sono un'ode alla primavera in padella, dove la rusticità dell'ortaggio incontra la raffinatezza di una cottura lenta e amorosa. Un contorno che promette e mantiene: un sapore rotondo, terroso e leggermente amarognolo, addolcito dal vino e arrotondato dall'olio, che si trasforma in una cremosità seducente. La loro magia risiede nel carattere mutevole: da croccanti a morbidamente fondenti, custodiscono in ogni foglia il profumo dell'aglio e del prezzemolo fresco.
Ingredienti e consistenze
È un piatto dall'anima doppia, semplice nell'esecuzione ma capace di una profondità di gusto che conquista il palato. Perfetti per elevare una semplice fettina di vitello o per accompagnare un filetto di branzino al forno, portano in tavola il sole del Mediterraneo e l'eleganza discreta della cucina di casa, fatta di gesti sapienti e ingredienti onesti.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua
100GR
Succo Di 1 LimoneQ.B.
(Medi) Carciofi
5
Da utilizzare
Vino Bianco
100GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Prepara i carciofi
Pulisci bene i carciofi q.b, togli le foglie esterne più dure e il gambo.
Tagliali a spicchi e con un coltellino rimuovi la peluria interna, quella fastidiosa.
Metti subito i a bagno in una ciotola con fredda e il del , così non anneriscono.
Lasciali in ammollo per un'oretta, che si ammorbidiscono un po'.
Ingredienti da usare adesso
3Acqua
100GR
Succo Di 1 LimoneQ.B.
(Medi) Carciofi
5
Passaggi
1
Prepara i carciofi2
Soffriggi in padella3
Sfuma e cuoci4
Finisci la cottura