Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie739 kcal
Il viola intenso di questo purè non è solo un colore, ma una promessa di carattere: una cremosità vellutata che nasconde una profondità terrosa e una dolcezza sottile,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
trasformando un contorno in un'esperienza sensoriale. La consistenza è un abbraccio cremoso che scioglie ogni resistenza, mentre il sapore racconta una storia di radici e delicatezza.
Ingredienti e consistenze
Le patate viola, con la loro polpa densa e ricca di antociani, regalano non solo il colore ambrato ma anche una nota minerale che dialoga perfettamente con la dolcezza naturale del latte di avena. Il parmigiano, aggiunto a fine cottura, non copre ma accende: una punta sapida che solleva l'insieme senza appesantirlo, creando un equilibrio tra rustico e raffinato.
Quando gustarla
Perfetto per accompagnare un arrosto di maiale o di agnello, dove il suo colore diventa protagonista del piatto, questo purè si presta anche come base per torte salate o come letto per verdure arrostite. La sua eleganza discreta trasforma anche la cena più semplice in un'occasione speciale.
Purè di patate viola cremoso
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il viola intenso di questo purè non è solo un colore, ma una promessa di carattere: una cremosità vellutata che nasconde una profondità terrosa e una dolcezza sottile, trasformando un contorno in un'esperienza sensoriale. La consistenza è un abbraccio cremoso che scioglie ogni resistenza, mentre il sapore racconta una storia di radici e delicatezza.
Ingredienti e consistenze
Le patate viola, con la loro polpa densa e ricca di antociani, regalano non solo il colore ambrato ma anche una nota minerale che dialoga perfettamente con la dolcezza naturale del latte di avena. Il parmigiano, aggiunto a fine cottura, non copre ma accende: una punta sapida che solleva l'insieme senza appesantirlo, creando un equilibrio tra rustico e raffinato.
Quando gustarla
Perfetto per accompagnare un arrosto di maiale o di agnello, dove il suo colore diventa protagonista del piatto, questo purè si presta anche come base per torte salate o come letto per verdure arrostite. La sua eleganza discreta trasforma anche la cena più semplice in un'occasione speciale.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Patate Viola
580GR
Latte di avena
200GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Burro
20GR
Parmigiano
20GR
Prepara e cuoci le patate
Sbuccia le patate viola 580 GR e tagliale a cubetti non troppo grandi, così cuoceranno in modo uniforme.
Mettile in una pentola capiente, coprile con il e aggiungi un bel pizzico di .
Porta a bollore dolcemente, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco basso per circa 20-25 minuti, finché le saranno morbidissime e si sfalderanno al tocco di una forchetta.
Tieni il coperchio leggermente socchiuso.
Ingredienti da usare adesso
3Patate Viola
580GR
Latte di avena
200GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara e cuoci le patate2
Scola e frulla3
Manteca e servi