Metti il prezzemolo (q.b.) lavato e asciugato nel boccale. Aziona per pochi secondi finché non sarà ben tritato.

Aggiungi al boccale la carne macinata, l'uovo, il formaggio, i dadini di gambo di fungo, il pangrattato, il sale e il pepe (q.b.). Aziona per amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Pulisci i funghi con un panno umido. Separa i gambi dai cappelli. Togli la pellicina dai cappelli e svuotali dalle lamelle con un cucchiaino. Taglia i gambi a dadini (se non già fatto). Sala leggermente l'interno dei cappelli.

Con un cucchiaio, riempi i cappelli dei funghi con il composto del boccale, formando una cupola. Disponili in una teglia. Spennellali con olio e cospargili con pangrattato, formaggio grattugiato e prezzemolo (q.b.) extra.

Inforna i funghi ripieni in forno preriscaldato a 180°C ventilato per circa 30 minuti, fino a doratura.