Costo
€—
—
Tempo200 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie1640 kcal
Il clafoutis salato con zucca e pomodorini è un'interpretazione audace che trasforma una dolce tradizione francese in un piatto dal carattere rustico ed elegante. Promette una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
consistenza soffice e cremosa, avvolta da un profilo aromatico complesso, dove la delicatezza della pastella incontra la generosità degli ortaggi. Una promessa culinaria che seduce proprio nel suo bilanciare comfort e raffinatezza.
Ingredienti e consistenze
La zucca Delica, arrostita fino a sprigionare note caramellate, dialoga con l'acidità concentrata dei pomodorini confit, creando un gioco di dolcezza terrosa e punte agrodolci. Il Parmigiano Reggiano e l'Emmentaler fondono la loro sapidità in un fondo cremoso, mentre una grattugiata di noce moscata aggiunge un caldo respiro speziato che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale informale o per un antipasto di cena che non teme di stupire, questo clafoutis conquista per la sua apparente semplicità e l'effetto finale di piacevole sorpresa: una torta salata morbidissima che, tagliata a spicchi, rivela il suo cuore dorato e invitante.
Clafoutis salato con zucca e pomodorini
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il clafoutis salato con zucca e pomodorini è un'interpretazione audace che trasforma una dolce tradizione francese in un piatto dal carattere rustico ed elegante. Promette una consistenza soffice e cremosa, avvolta da un profilo aromatico complesso, dove la delicatezza della pastella incontra la generosità degli ortaggi. Una promessa culinaria che seduce proprio nel suo bilanciare comfort e raffinatezza.
Ingredienti e consistenze
La zucca Delica, arrostita fino a sprigionare note caramellate, dialoga con l'acidità concentrata dei pomodorini confit, creando un gioco di dolcezza terrosa e punte agrodolci. Il Parmigiano Reggiano e l'Emmentaler fondono la loro sapidità in un fondo cremoso, mentre una grattugiata di noce moscata aggiunge un caldo respiro speziato che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale informale o per un antipasto di cena che non teme di stupire, questo clafoutis conquista per la sua apparente semplicità e l'effetto finale di piacevole sorpresa: una torta salata morbidissima che, tagliata a spicchi, rivela il suo cuore dorato e invitante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Pomodorini Ciliegino
280GR
Aglio ½ SpicchioQ.B.
Timo
30GR
Origano Secco
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Zucchero
20GR
Da utilizzare
Farina 00
40GR
Latte Intero
200ML
Zucca Delica Polpa
300GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
100GR
Emmentaler Da Grattugiare
50GR
Noce Moscata
Q.B
Burro Ammorbidito
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Uova Medie
4
Sale Fino
Q.B
Prepara i pomodorini confit
Iniziamo dai pomodorini 280 GR confit, che sono la delizia di questa ricetta.
Lavali e asciugali con cura, poi tagliali a metà.
Disponili su una leccarda con carta forno, con il taglio verso l'alto, come tanti sorrisi rossi.
Salali, pepali e cospargili con un trito fine di e , poi spargi lo che li caramellerà dolcemente.
Una spolverata di q.b secco e un filo d' su ognuno, poi in forno a 140°C ventilato per 2 ore, finché non si afflosciano e diventano concentrati di sapore, ma ancora morbidi dentro.
Ingredienti da usare adesso
7Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Pomodorini Ciliegino
280GR
Aglio ½ SpicchioQ.B.
Timo
30GR
Origano Secco
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Zucchero
20GR
Passaggi
1
Prepara i pomodorini confit2
Arrostisci la zucca3
Prepara l'impasto del clafoutis4
Componi e cuoci