Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie2814 kcal
Un gioco di contrasti che seduce il palato: la delicatezza croccante della pasta fillo incontra la rustica cremosità delle patate al parmigiano, in un antipasto che promette... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
eleganza senza rinunciare all'anima della cucina di territorio. Queste coppette sono una promessa culinaria mantenuta, dove ogni morso racconta l'equilibrio tra raffinatezza e carattere. La croccantezza dorata dei cestini si spezza sotto i denti per rivelare un cuore vellutato e sapido, arricchito dal tocco intrigante del salame croccante.
Ingredienti e consistenze
Il parmigiano Reggiano DOP, fuso nella panna, dona una nota umami profonda, mentre il timo fresco e la birra chiara aromatica alleggeriscono l'insieme con un tocco erbaceo e lievemente maltato. Perfette per un aperitivo ricercato o per aprire una cena speciale, queste coppette uniscono la praticità della preparazione in anticipo all'effetto scenografico finale: piccole opere d'arte commestibili che conquistano prima lo sguardo, poi il gusto.
Coppette di pasta fillo con patate
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un gioco di contrasti che seduce il palato: la delicatezza croccante della pasta fillo incontra la rustica cremosità delle patate al parmigiano, in un antipasto che promette eleganza senza rinunciare all'anima della cucina di territorio. Queste coppette sono una promessa culinaria mantenuta, dove ogni morso racconta l'equilibrio tra raffinatezza e carattere. La croccantezza dorata dei cestini si spezza sotto i denti per rivelare un cuore vellutato e sapido, arricchito dal tocco intrigante del salame croccante.
Ingredienti e consistenze
Il parmigiano Reggiano DOP, fuso nella panna, dona una nota umami profonda, mentre il timo fresco e la birra chiara aromatica alleggeriscono l'insieme con un tocco erbaceo e lievemente maltato. Perfette per un aperitivo ricercato o per aprire una cena speciale, queste coppette uniscono la praticità della preparazione in anticipo all'effetto scenografico finale: piccole opere d'arte commestibili che conquistano prima lo sguardo, poi il gusto.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Pasta Fillo
270GR
Burro
60GR
Pasta Di Salame
80GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Panna Fresca Liquida
200ML
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Birra Chiara Aromatica
50ML
Timo
10GR
Noce Moscata
Q.B
Patate
300GR
Prepara le coppette di pasta fillo
Sciogli il burro 60 GR in un pentolino a fuoco dolce, deve diventare biondo e profumato.
Srotola la su un tagliere e tagliala in quadrati di 10-12 cm per lato, come se facessi una griglia.
Spennella gli stampini di alluminio con il fuso, poi adagia un quadrato di , premendolo bene contro i bordi per formare la coppetta.
Spennella con altro , aggiungi un secondo strato di e ripeti l'operazione fino a ottenere coppette robuste.
Ritaglia l'eccesso con le forbici.
Disponi le coppette in una teglia, riempile con fagioli secchi per la cottura alla cieca e inforna a 200°C per 15 minuti (se ventilato 180°C).
Togli i fagioli e continua la cottura per altri 5 minuti finché non diventano dorate e croccanti come foglie d'autunno.
Ingredienti da usare adesso
4Pasta Fillo
270GR
Burro
60GR
Pasta Di Salame
80GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara le coppette di pasta fillo2
Cuoci e schiaccia le patate3
Prepara la crema di patate4
Soffriggi le briciole di salame5
Componi le coppette