Metti nel boccale le nocciole tostate e lo zucchero semolato. Aziona per un minuto, finché non senti il profumo delle nocciole che si sprigiona e il composto diventa una polvere fine.

Con una spatola, raccogli gli ingredienti sul fondo del boccale. Aggiungi i cioccolati fondente e al latte spezzettati. Aziona per mezzo minuto, il tempo di sminuzzare bene il cioccolato e amalgamarlo alle nocciole.

Versa nel boccale il latte e l'olio di semi di mais. Imposta la temperatura e cuoci per cinque minuti, mescolando dolcemente. La crema inizierà a scaldarsi, a fondersi e a diventare liscia.

Ora alza la velocità e frulla per un ultimo minuto. Sentirai il rumore cambiare mentre la crema diventa sempre più omogenea, liscia e setosa, pronta per essere invasettata.

Versa la crema calda in un vasetto di vetro pulito. Lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi chiudi con il coperchio. Conserva in frigorifero fino al momento di utilizzarla.