Metti i biscotti a pezzi nel boccale. Tritali finemente.

Aggiungi il burro morbido a pezzetti al boccale. Lavora fino a ottenere un composto sabbioso e omogeneo.

Versa il composto nello stampo foderato, compattalo bene e metti in frigorifero per 30 minuti.

Inserisci la farfalla nel boccale pulito e asciutto. Aggiungi 200g di panna fredda e montala fino a ottenere una consistenza morbida e spumosa.

Togli la panna montata, mettila in una ciotola e conservala in frigorifero.

Nel boccale (anche sporco), metti la panna rimanente (50g) e la colla di pesce strizzata. Scalda delicatamente per scioglierla completamente.

Aggiungi al boccale lo zucchero a velo, il mascarpone e il Philadelphia. Lavora fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

Lascia raffreddare la crema nel boccale senza coperchio per qualche minuto.

Inserisci la farfalla. Aggiungi la panna montata fredda dal frigorifero e incorporala delicatamente alla crema.

Versa la crema sulla base di biscotti, livella e metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel boccale pulito e asciutto, metti i lamponi e tritali grossolanamente.

Aggiungi il succo di limone e lo zucchero a velo. Cuoci fino a quando i lamponi si saranno disfatti e il composto leggermente addensato.

Unisci la colla di pesce strizzata al composto di lamponi e mescola per farla sciogliere completamente.

Lascia intiepidire il topping nel boccale senza coperchio.

Versa il topping raffreddato sulla cheesecake, livella, guarnisci con lamponi freschi e metti in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.