Metti nel boccale lo scalogno sbucciato, l'aglio sbucciato e le foglie di prezzemolo lavate e asciugate. Tritali finemente finché non senti quel profumo buono che ti fa venire l'acquolina.

Aggiungi l'olio nel boccale con il trito. Cuoci per un minuto, finché non profuma e lo scalogno diventa trasparente.

Nel frattempo, in una ciotola a parte, rompi le uova una per una. Con una forchetta o una frusta, sbatti energicamente finché non diventano un bel giallo uniforme. Sala e pepa a piacere.

Aggiungi le mazzancolle pulite nel boccale con il soffritto. Cuoci per 5 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto, finché non diventano di un bel rosa acceso.

Versa le uova sbattute nel boccale con le mazzancolle. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Trasferisci il composto in una padella antiaderente grande, già leggermente unta, e livella bene. Cuoci a fuoco dolce per 2 minuti senza mescolare, poi copri con coperchio e continua per 5-6 minuti.

Con l'aiuto di un piatto, capovolgi la frittata e falla scivolare di nuovo in padella. Cuoci l'altro lato per 2 minuti senza coperchio, finché non è dorata e soda al tatto.

Spegni il fuoco, fai scivolare la frittata su un piatto da portata. Puoi servirla calda, tiepida o fredda, tagliata a spicchi come una torta. È buonissima anche il giorno dopo!