Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie2340 kcal
La schiacciata di patate è un abbraccio rustico e dorato che trasforma l'umile tubero in una promessa di comfort food dall'anima genuina. La sua fragranza calda e terrosa,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promette un interno morbidamente avvolgente e una crosta sottile che cede con un fruscio appagante sotto i denti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la dolcezza carnosa delle patate a pasta gialla e la sapidità vibrante del Grana Padano, che si fonde in un impasto soffice. Il rosmarino, sfregato tra le dita per sprigionare tutta la sua resina balsamica, e un tocco di paprika dolce creano un'aura aromatica che ricorda i forni a legna di una volta. Perfetta per un aperitivo informale che diventa subito protagonista, questa schiacciata conquista per la sua immediata praticità e per l'effetto finale di piacevole sazietà, un quadrato di semplicità elevata che parla di casa e di condivisione.
Schiacciata di patate
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La schiacciata di patate è un abbraccio rustico e dorato che trasforma l'umile tubero in una promessa di comfort food dall'anima genuina. La sua fragranza calda e terrosa, promette un interno morbidamente avvolgente e una crosta sottile che cede con un fruscio appagante sotto i denti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la dolcezza carnosa delle patate a pasta gialla e la sapidità vibrante del Grana Padano, che si fonde in un impasto soffice. Il rosmarino, sfregato tra le dita per sprigionare tutta la sua resina balsamica, e un tocco di paprika dolce creano un'aura aromatica che ricorda i forni a legna di una volta. Perfetta per un aperitivo informale che diventa subito protagonista, questa schiacciata conquista per la sua immediata praticità e per l'effetto finale di piacevole sazietà, un quadrato di semplicità elevata che parla di casa e di condivisione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
100GR
Rosmarino
Q.B
Paprika Dolce
Q.B
Grana Padano Dop
30GR
Acqua
450GR
Farina 00
300GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
5GR
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Patate Gialle
700GR
Prepara la pastella
In una ciotola capiente, metti la farina 300 GR setacciata, il Grana Padano 100 GR grattugiato, il sale 5 GR, una bella grattata di pepe nero q.b e la paprika q.b.
Mescola bene con una frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
Poi, versando l' a filo mentre continui a mescolare energicamente, otterrai una pastella liscia e senza grumi, della consistenza di una crema densa.
Aggiungi le foglie di e mescola ancora.
Ingredienti da usare adesso
8Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
100GR
Rosmarino
Q.B
Paprika Dolce
Q.B
Grana Padano Dop
30GR
Acqua
450GR
Farina 00
300GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
5GR
Passaggi
1
Prepara la pastella2
Taglia e unisci le patate3
Sistema in teglia e condisci4
Cuoci in forno