Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni24
DifficoltàFacile
Calorie10204 kcal
Le polpettine di vitello al limone e maggiorana sono un inno alla sapienza rustica che incontra l'eleganza mediterranea. Un piatto che promette e mantiene: la succulenza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tenera della carne si sposa con un tocco di luminosa vivacità, regalando un'esperienza rotonda e appagante, dove ogni boccone è un equilibrio tra ricchezza e freschezza.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra ingredienti nobili: la dolcezza delicata del vitello macinato viene esaltata dalla punta agrumata del succo di limone, che non acidula ma schiarisce, mentre la maggiorana, con le sue note calde e leggermente balsamiche, avvolge il tutto senza sopraffare. Il Parmigiano Reggiano aggiunge un fondente umami, e la frittura in olio extravergine d'oliva dona una crosta dorata, sottile e irresistibilmente croccante.
Quando gustarla
Ideali per un antipasto che stupisce o per un secondo informale ma ricercato, queste polpettine racchiudono in pochi, semplici gesti l'essenza di una cucina che sa essere insieme genuina e sofisticata, capace di trasformare un momento di condivisione in una piccola festa dei sensi.
Polpettine di vitello al limone e maggiorana
Costo
€—
Prep
50m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Le polpettine di vitello al limone e maggiorana sono un inno alla sapienza rustica che incontra l'eleganza mediterranea. Un piatto che promette e mantiene: la succulenza tenera della carne si sposa con un tocco di luminosa vivacità, regalando un'esperienza rotonda e appagante, dove ogni boccone è un equilibrio tra ricchezza e freschezza.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra ingredienti nobili: la dolcezza delicata del vitello macinato viene esaltata dalla punta agrumata del succo di limone, che non acidula ma schiarisce, mentre la maggiorana, con le sue note calde e leggermente balsamiche, avvolge il tutto senza sopraffare. Il Parmigiano Reggiano aggiunge un fondente umami, e la frittura in olio extravergine d'oliva dona una crosta dorata, sottile e irresistibilmente croccante.
Quando gustarla
Ideali per un antipasto che stupisce o per un secondo informale ma ricercato, queste polpettine racchiudono in pochi, semplici gesti l'essenza di una cucina che sa essere insieme genuina e sofisticata, capace di trasformare un momento di condivisione in una piccola festa dei sensi.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
24
In uso
Vitello Macinato
480GR
Maggiorana Tritata
1GR
Succo Di Limone
50ML
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
20GR
Pangrattato
10GR
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Sale Fino
Q.B
Uova Medie
2
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
5GR
Da utilizzare
Farina 00
60GR
Prepara l'impasto
In una bella ciotola capiente, metti la carne di vitello 480 GR macinata.
Aggiungi le che avrai sbattuto leggermente con una forchetta, il grattugiato, il , l' d' e il fresco.
e a piacere, e non dimenticare la finemente, che profumerà tutto.
Mescola con usando una forchetta, finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e l'impasto risulterà omogeneo e morbido.
Ingredienti da usare adesso
10Vitello Macinato
480GR
Maggiorana Tritata
1GR
Succo Di Limone
50ML
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
20GR
Pangrattato
10GR
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Sale Fino
Q.B
Uova Medie
2
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
5GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Forma le polpettine3
Infarina le polpette4
Friggi le polpettine5
Scola e servi