Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3234 kcal
Un abbraccio caldo e rustico che conquista al primo morso: i crostini con crema di lenticchie al rosmarino sono un antipasto dal carattere deciso e dall'anima profondamente... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mediterranea. Promettono e mantengono un viaggio sensoriale dove la tradizione contadina incontra l'eleganza di una preparazione curata, trasformando un piatto di recupero in una piccola esperienza gourmet.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo perfetto tra la vellutata densità della crema, dove le lenticchie si sciolgono in un purè setoso e aromatico, e la croccantezza dorata del crostino, leggermente imburrato. Il rosmarino, fresco e pungente, guida l'orchestra di sapori, mentre la pancetta affumicata e le bacche di ginepro aggiungono note complesse, terrose e lievemente balsamiche che si arrotondano nel fondo caldo del vino rosso.
Quando gustarla
Ideale per un aperitivo raffinato o per inaugurare una cena informale tra amici, questo piatto dimostra come pochi ingredienti, trattati con rispetto, possano generare comfort food di grande carattere, lasciando un ricordo persistente di sapienza e generosità.
Crostini con crema di lenticchie al rosmarino
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio caldo e rustico che conquista al primo morso: i crostini con crema di lenticchie al rosmarino sono un antipasto dal carattere deciso e dall'anima profondamente mediterranea. Promettono e mantengono un viaggio sensoriale dove la tradizione contadina incontra l'eleganza di una preparazione curata, trasformando un piatto di recupero in una piccola esperienza gourmet.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo perfetto tra la vellutata densità della crema, dove le lenticchie si sciolgono in un purè setoso e aromatico, e la croccantezza dorata del crostino, leggermente imburrato. Il rosmarino, fresco e pungente, guida l'orchestra di sapori, mentre la pancetta affumicata e le bacche di ginepro aggiungono note complesse, terrose e lievemente balsamiche che si arrotondano nel fondo caldo del vino rosso.
Quando gustarla
Ideale per un aperitivo raffinato o per inaugurare una cena informale tra amici, questo piatto dimostra come pochi ingredienti, trattati con rispetto, possano generare comfort food di grande carattere, lasciando un ricordo persistente di sapienza e generosità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Alloro
2GR
Chiodi Di Garofano
3
Bacche Di Ginepro
3
Pancetta Affumicata
40GR
Rosmarino
5GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Cipolle Rosse ½Q.B.
Da utilizzare
Vino Rosso
40ML
Lenticchie Secche
200GR
Burro
80GR
Brodo Vegetale
400ML
Pepe Nero
Q.B
Baguette
10Fette
Sale Fino
Q.B
Prepara il soffritto aromatizzato
In una pentola antiaderente, versa un filo d'olio 50 GR e fai appassire la cipolla q.b tritata a fuoco basso, finché diventa tenera e profumata.
Aggiungi le foglie d', le schiacciate leggermente e i .
Poi unisci la a dadini e lascia che si insaporisca tutto insieme, mescolando di tanto in tanto.
Ingredienti da usare adesso
7Alloro
2GR
Chiodi Di Garofano
3
Bacche Di Ginepro
3
Pancetta Affumicata
40GR
Rosmarino
5GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Cipolle Rosse ½Q.B.
Passaggi
1
Prepara il soffritto aromatizzato2
Tosta le lenticchie e sfuma3
Cuoci le lenticchie4
Crea la crema di lenticchie5
Aromatizza la crema6
Tosta i crostini7
Componi e servi