Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2236 kcal
Un turbante dorato che racchiude in sé l'essenza della convivialità: il rotolo di frittata con prosciutto e scamorza è un concentrato di sapori nobili e comfort, dove la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
delicatezza delle uova incontra l'audacia dell'affumicato. Promette un viaggio sensoriale in cui la morbidezza avvolge il palato, per poi rivelare un cuore sapido e avvolgente. Questo piatto trasforma l'umile frittata in un'esperienza elegante e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la cremosità della scamorza che si fila appena tagliata e la consistenza soda del prosciutto di Praga, il cui leggero sentore dolce si sposa con la punta pepata della noce moscata. Ogni boccone offre una sinfonia di texture: la superficie esterna leggermente dorata e compatta cede il passo a un interno umido e soffice, grazie all'equilibrio perfetto tra uova e latte.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto monoporzione che non passa inosservato, si presta a essere il protagonista di un brunch raffinato o di un aperitivo informale, garantendo un effetto scenografico con minimo sforzo. La sua forma arrotolata lo rende pratico da servire e irresistibile da svelare al momento del taglio.
Rotolo di frittata con prosciutto e scamorza
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un turbante dorato che racchiude in sé l'essenza della convivialità: il rotolo di frittata con prosciutto e scamorza è un concentrato di sapori nobili e comfort, dove la delicatezza delle uova incontra l'audacia dell'affumicato. Promette un viaggio sensoriale in cui la morbidezza avvolge il palato, per poi rivelare un cuore sapido e avvolgente. Questo piatto trasforma l'umile frittata in un'esperienza elegante e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la cremosità della scamorza che si fila appena tagliata e la consistenza soda del prosciutto di Praga, il cui leggero sentore dolce si sposa con la punta pepata della noce moscata. Ogni boccone offre una sinfonia di texture: la superficie esterna leggermente dorata e compatta cede il passo a un interno umido e soffice, grazie all'equilibrio perfetto tra uova e latte.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto monoporzione che non passa inosservato, si presta a essere il protagonista di un brunch raffinato o di un aperitivo informale, garantendo un effetto scenografico con minimo sforzo. La sua forma arrotolata lo rende pratico da servire e irresistibile da svelare al momento del taglio.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Farina 00
20GR
Pepe Nero
Q.B
Latte Intero
200ML
Sale
Q.B
Burro
30GR
Burro
20GR
Noce Moscata Da Grattugiare
Q.B
Burro
Q.B
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Uova Medie
6
Prosciutto Cotto Di Praga
180GR
Scamorza Affumicata
180GR
Grana Padano Dop Da Grattugiare
40GR
Pangrattato
30GR
Prepara la besciamella
In un pentolino, sciogli 20 GR burro a fuoco dolce.
Aggiungi la e tostala per un minuto, mescolando con una frusta finché non diventa un composto sabbioso e profumato.
Versa il a filo, sempre mescolando energicamente per evitare i grumi.
Continua a cuocere a fuoco medio-basso, mescolando, finché la besciamella non si addensa e bolle lentamente.
Spegni, aggiusta di , e una grattugiata di .
Trasferisci in una ciotolina e lascia intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
9Farina 00
20GR
Pepe Nero
Q.B
Latte Intero
200ML
Sale
Q.B
Burro
30GR
Burro
20GR
Noce Moscata Da Grattugiare
Q.B
Burro
Q.B
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la besciamella2
Cuoci le frittate3
Componi e arrotola4
Riposo e taglio5
Componi e gratina6
Cuoci al forno