Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3379 kcal
Una sinfonia di delicatezze che culla il palato tra la setosità di una vellutata e la vivacità del mare. Questa crema di porri e patate con spiedino di salmone è un'ode... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
all'eleganza rustica, dove la dolcezza terrosa degli ortaggi incontra la nota fresca e marina del pesce, promettendo un'esperienza che sa di cura e di equilibrio perfetto. Un piatto che parla di raffinatezza senza clamori, capace di trasformare ingredienti semplici in un racconto di sapori armoniosi.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la cremosità avvolgente della vellutata, ottenuta dalla lenta cottura dei porri fino a farli quasi sciogliere, e la succosa fermezza del salmone, risvegliato dalla marinatura all'aneto e dalla punta agrumata della scorza di limone. Il pepe rosa, con la sua nota floreale e lievemente pungente, fa da ponte tra i due mondi, mentre l'olio extravergine a crudo aggiunge un finale erbaceo e luminoso. Ideale per una cena intima che vuole impressionare senza sforzi apparenti, questo piatto unisce la praticità della preparazione in anticipo della crema all'effetto scenografico e fresco degli spiedini, serviti all'ultimo momento. Il risultato è un capolavoro di consistenze e temperature che lascia una sensazione di pienezza leggera e di sorpresa compiuta.
Crema di porri e patate con spiedino di salmone
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Una sinfonia di delicatezze che culla il palato tra la setosità di una vellutata e la vivacità del mare. Questa crema di porri e patate con spiedino di salmone è un'ode all'eleganza rustica, dove la dolcezza terrosa degli ortaggi incontra la nota fresca e marina del pesce, promettendo un'esperienza che sa di cura e di equilibrio perfetto. Un piatto che parla di raffinatezza senza clamori, capace di trasformare ingredienti semplici in un racconto di sapori armoniosi.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la cremosità avvolgente della vellutata, ottenuta dalla lenta cottura dei porri fino a farli quasi sciogliere, e la succosa fermezza del salmone, risvegliato dalla marinatura all'aneto e dalla punta agrumata della scorza di limone. Il pepe rosa, con la sua nota floreale e lievemente pungente, fa da ponte tra i due mondi, mentre l'olio extravergine a crudo aggiunge un finale erbaceo e luminoso. Ideale per una cena intima che vuole impressionare senza sforzi apparenti, questo piatto unisce la praticità della preparazione in anticipo della crema all'effetto scenografico e fresco degli spiedini, serviti all'ultimo momento. Il risultato è un capolavoro di consistenze e temperature che lascia una sensazione di pienezza leggera e di sorpresa compiuta.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Tranci Di Salmone
800GR
Da utilizzare
Patate
800GR
Brodo Vegetale
1L
Aneto
10GR
Scorza Di Limone Non Trattato
1
Porri
800GR
Olio Extravergine D'oliva
50ML
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Pepe Rosa In Grani
20GR
Sale Fino
1GR
Prepara il salmone
Prendi il trancio di salmone 800 GR e con una pinzetta togli tutte le lische che senti sotto le dita.
Taglialo a cubetti regolari e infilali negli stecchini per fare gli spiedini.
Mettili in una pirofila.
Ingredienti da usare adesso
1Tranci Di Salmone
800GR
Passaggi
1
Prepara il salmone2
Fai la marinatura3
Marina il salmone4
Prepara le verdure5
Soffriggi i porri6
Cuoci la crema7
Frulla la crema8
Cuoci gli spiedini9
Servi