Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2267 kcal
Un abbraccio emiliano che trasforma l'umiltà degli ingredienti in un'esperienza di sapori rotondi e profondi. Questi passatelli asciutti promettono e mantengono: un primo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piatto dal carattere deciso, dove la rusticità incontra una squisita raffinatezza, capace di parlare sia ai palati tradizionali che a quelli in cerca di comfort food con un tocco distintivo. La magia risiede nel dialogo tra la pasta, dalla consistenza morbida ma con una leggera resistenza al dente, e l'intensità salata del prosciutto crudo che, rosolato nel burro, sprigiona note quasi caramellate.
Ingredienti e consistenze
Il Parmigiano Reggiano stagionato non si limita a legare l'impasto, ma dona un fondo sapido e complesso, mentre una grattugiata di noce moscata e la punta di scorza di limone accendono il tutto con un'elettrizzante freschezza aromatica. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una preparazione relativamente rapida all'effetto scenografico di una portata sostanziosa e invitante, che sa di casa e di arte culinaria nello stesso, appagante boccone.
Passatelli asciutti con prosciutto crudo
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un abbraccio emiliano che trasforma l'umiltà degli ingredienti in un'esperienza di sapori rotondi e profondi. Questi passatelli asciutti promettono e mantengono: un primo piatto dal carattere deciso, dove la rusticità incontra una squisita raffinatezza, capace di parlare sia ai palati tradizionali che a quelli in cerca di comfort food con un tocco distintivo. La magia risiede nel dialogo tra la pasta, dalla consistenza morbida ma con una leggera resistenza al dente, e l'intensità salata del prosciutto crudo che, rosolato nel burro, sprigiona note quasi caramellate.
Ingredienti e consistenze
Il Parmigiano Reggiano stagionato non si limita a legare l'impasto, ma dona un fondo sapido e complesso, mentre una grattugiata di noce moscata e la punta di scorza di limone accendono il tutto con un'elettrizzante freschezza aromatica. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una preparazione relativamente rapida all'effetto scenografico di una portata sostanziosa e invitante, che sa di casa e di arte culinaria nello stesso, appagante boccone.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Brodo Di Carne
2L
Da utilizzare
Pangrattato
120GR
Parmigiano Reggiano Dop 36 Mesi
120GR
Noce Moscata
Q.B
Scorza Di Limone
1
Prosciutto Crudo
200GR
Burro
80GR
Uova ( 3)
3pz
Sale Fino
Q.B
Prepara il brodo
Inizia preparando il brodo di carne 2 L, lascialo cuocere a fuoco dolce così si aromatizza bene.
Nel frattempo che bolle lentamente, puoi dedicarti all'impasto dei passatelli.
Ingredienti da usare adesso
1Brodo Di Carne
2L
Passaggi
1
Prepara il brodo2
Grattugia e sbatti3
Impasta con le mani4
Riposa l'impasto5
Forma i passatelli6
Filtra e prepara il condimento7
Cuoci e condisci8
Servi con amore