Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3206 kcal
Un abbraccio di sapori sardi che conquista il palato con la sua generosità rustica e la sua cremosità avvolgente. Questa fregola non è un semplice primo piatto, ma una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promessa di comfort food che scalda l'anima e soddisfa i sensi, dove ogni cucchiaiata racconta una storia di tradizione e abbondanza.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la pancetta affumicata, che dona una nota salina e profonda, e la dolcezza terrosa dei ceci, ammorbiditi in un sugo di passata di pomodoro che lega il tutto senza sopraffare. La fregola, con la sua texture unica e porosa, cattura ogni goccia di sapore, mentre un tocco di peperoncino risveglia il tutto con un guizzo leggero e aromatico. Perfetta per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'inverno, questa preparazione unisce la praticità di una cottura in pentola unica al risultato finale di un piatto curato e ricco di carattere, che lascia a tavola un'impressione di piena soddisfazione.
Fregola con ceci e pancetta
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori sardi che conquista il palato con la sua generosità rustica e la sua cremosità avvolgente. Questa fregola non è un semplice primo piatto, ma una promessa di comfort food che scalda l'anima e soddisfa i sensi, dove ogni cucchiaiata racconta una storia di tradizione e abbondanza.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la pancetta affumicata, che dona una nota salina e profonda, e la dolcezza terrosa dei ceci, ammorbiditi in un sugo di passata di pomodoro che lega il tutto senza sopraffare. La fregola, con la sua texture unica e porosa, cattura ogni goccia di sapore, mentre un tocco di peperoncino risveglia il tutto con un guizzo leggero e aromatico. Perfetta per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'inverno, questa preparazione unisce la praticità di una cottura in pentola unica al risultato finale di un piatto curato e ricco di carattere, che lascia a tavola un'impressione di piena soddisfazione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Brodo Vegetale
600GR
Ceci Secchi
350GR
Da utilizzare
Fregola
320GR
Pancetta Affumicata
100GR
Passata Di Pomodoro
350GR
Prezzemolo
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Peperoncino
1
Cipolle Bianche Media
1
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Preparare i ceci e il brodo
Se usi ceci secchi 350 GR, mettili in ammollo in acqua fredda dalla sera prima.
Il giorno dopo, scolali e cuocili in abbondante acqua per circa 1 ora e mezza, finché non sono teneri ma non sfatti.
Puoi anche usare la pentola a pressione per dimezzare i tempi.
Nel frattempo, prepara il , che deve essere bollente quando lo userai.
Ingredienti da usare adesso
2Brodo Vegetale
600GR
Ceci Secchi
350GR
Passaggi
1
Preparare i ceci e il brodo2
Tritare le verdure e rosolare la pancetta3
Creare il sugo con ceci e pomodoro4
Cuocere la fregola come un risotto5
Finire e servire