Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie920 kcal
Il tonno sott'olio fatto in casa è un atto di pazienza che si trasforma in poesia per il palato: una promessa di mare racchiusa in un barattolo, dove la carne soda del pesce... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
incontra l'oro liquido dell'olio extravergine in un abbraccio che esalta l'intensità senza compromessi. Non è una semplice conserva, ma un concentrato di carattere, capace di portare con sé il profumo delle erbe aromatiche e la profondità di un gesto antico.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone rivela un dialogo di sapori: la nota balsamica del ginepro e il tocco terroso dell'alloro si intrecciano alla dolcezza naturale del tonno, mentre il sale fino non copre ma scolpisce, esaltando la texture vellutata che si scioglie appena sotto i denti. L'olio, più di un semplice conservante, diventa un liquido prezioso che assorbe e restituue ogni aroma, creando un equilibrio tra la robustezza del pesce e la delicatezza delle spezie.
Quando gustarla
Perfetto per trasformare un'insenata di pane croccante in un antiposto memorabile o per donare corpo a un'insalata estiva, questo tonno racchiude in sé la praticità di un ingrediente sempre pronto e la magia di un sapore che racconta la tua cura.
Tonno sott'olio fatto in casa
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il tonno sott'olio fatto in casa è un atto di pazienza che si trasforma in poesia per il palato: una promessa di mare racchiusa in un barattolo, dove la carne soda del pesce incontra l'oro liquido dell'olio extravergine in un abbraccio che esalta l'intensità senza compromessi. Non è una semplice conserva, ma un concentrato di carattere, capace di portare con sé il profumo delle erbe aromatiche e la profondità di un gesto antico.
Ingredienti e consistenze
Ogni boccone rivela un dialogo di sapori: la nota balsamica del ginepro e il tocco terroso dell'alloro si intrecciano alla dolcezza naturale del tonno, mentre il sale fino non copre ma scolpisce, esaltando la texture vellutata che si scioglie appena sotto i denti. L'olio, più di un semplice conservante, diventa un liquido prezioso che assorbe e restituue ogni aroma, creando un equilibrio tra la robustezza del pesce e la delicatezza delle spezie.
Quando gustarla
Perfetto per trasformare un'insenata di pane croccante in un antiposto memorabile o per donare corpo a un'insalata estiva, questo tonno racchiude in sé la praticità di un ingrediente sempre pronto e la magia di un sapore che racconta la tua cura.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua
1L
Tonno
800GR
Da utilizzare
Ginepro 6 BaccheQ.B.
Alloro
6GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
80GR
Pulisci il tonno
Prendi il bel trancio di tonno 800 GR e mettilo in una ciotola capiente piena di acqua 1 L fredda.
Sciacqualo con le mani, accarezzandolo quasi, per fargli perdere tutto il sangue.
Vedrai l' diventare rossa.
Scolalo e ripeti questa operazione, cambiando l', finché non sarà limpida e cristallina e il sarà bianco e pulito.
Questa pazienza è il segreto per una conserva bella e senza grumi.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
1L
Tonno
800GR
Passaggi
1
Pulisci il tonno2
Prepara il brodo di cottura3
Cuoci il tonno4
Sgocciola e asciuga5
Sterilizza i barattoli6
Metti sott'olio7
Chiudi e procedi alla ribollitura