Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni16
DifficoltàFacile
Calorie7715 kcal
Un abbraccio dorato che racchiude l'anima della cucina italiana: le crocchette di patate con cuore di mozzarella e prosciutto sono un manifesto di sapori familiari e di quella... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tecnica semplice che trasforma ingredienti umili in piccole opere d'arte da condividere. Promettono e mantengono l'esplosione di una doppia consistenza: la crosta fragrante che cede sotto i denti per rivelare un nucleo cremoso e sorprendentemente filante.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la rusticità della patata, sapientemente aromatizzata con una grattugiata di noce moscata e il piccante del pepe nero, e la delicatezza umida del prosciutto cotto che avvolge la mozzarella, impedendole di disperdersi durante la cottura. Ogni boccone è un viaggio sensoriale dal croccante al morbido, dal sapido al lattico-dolce del formaggio che si allunga in fili dorati.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo che vuole lasciare il segno o per animare una tavola informale tra amici, queste crocchette incarnano l'essenza del finger food di carattere: una delizia che unisce la praticità dello street food alla soddisfazione piena di un piatto cucinato con cura.
Crocchette patate mozzarella prosciutto
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio dorato che racchiude l'anima della cucina italiana: le crocchette di patate con cuore di mozzarella e prosciutto sono un manifesto di sapori familiari e di quella tecnica semplice che trasforma ingredienti umili in piccole opere d'arte da condividere. Promettono e mantengono l'esplosione di una doppia consistenza: la crosta fragrante che cede sotto i denti per rivelare un nucleo cremoso e sorprendentemente filante.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la rusticità della patata, sapientemente aromatizzata con una grattugiata di noce moscata e il piccante del pepe nero, e la delicatezza umida del prosciutto cotto che avvolge la mozzarella, impedendole di disperdersi durante la cottura. Ogni boccone è un viaggio sensoriale dal croccante al morbido, dal sapido al lattico-dolce del formaggio che si allunga in fili dorati.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo che vuole lasciare il segno o per animare una tavola informale tra amici, queste crocchette incarnano l'essenza del finger food di carattere: una delizia che unisce la praticità dello street food alla soddisfazione piena di un piatto cucinato con cura.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
16
In uso
Patate
1KG
Da utilizzare
Grana Padano Dop Da Grattugiare
100GR
Noce Moscata Da Grattugiare
Q.B
Mozzarella
250GR
Prosciutto Cotto (8 Fette)
130GR
Pangrattato
250GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
1GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Uova (Medio)
1
Uova (Medie)
3
Prepara le patate
Lava bene le patate 1 KG sotto l'acqua corrente, poi mettile in una pentola capiente con acqua fredda salata.
Porta a bollore e cuoci per circa 40 minuti, finché non saranno così tenere che una forchetta vi affonda senza resistenza.
Scola con delicatezza, lascia intiepidire quel tanto che basta per maneggiarle, poi sbucciale con le dita aiutandoti con un coltellino.
Passale nello schiacciapatate sopra una ciotola ampia, guardando come si trasformano in una soffice nuvola bianca pronta ad accogliere gli altri ingredienti.
Ingredienti da usare adesso
1Patate
1KG
Passaggi
1
Prepara le patate2
Crea l'impasto3
Forma il cuore filante4
Componi le crocchette5
Panatura e frittura