Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie726 kcal
I funghi trifolati piemontesi sono un inno all'autunno, un piatto che cattura l'essenza terrosa e generosa del sottobosco in una danza rustica e intensamente aromatica. Ogni... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
forchetta promette un viaggio sensoriale dove la semplicità della tecnica esalta la nobiltà degli ingredienti, restituendo un contorno dal carattere deciso eppure incredibilmente versatile.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la cremosità del burro che avvolge e la nota pepata dell'olio extravergine, mentre l'aglio sfrigola per rilasciare solo un'ombra del suo profumo, senza sopraffare. I porcini regalano corpo, i finferli una punta di pepato, i pleurotus una consistenza vellutata e gli champignon una nota terrosa di fondo, tutto legato dal fresco tocco finale del prezzemolo tritato al momento.
Quando gustarla
Serviteli fumanti accanto a un arrosto per un abbraccio di sapori, o lasciateli riposare e godeteli a temperatura ambiente su una fetta di pane rustico: in entrambi i casi, l'effetto è quello di un concentrato di stagione, immediato e profondamente soddisfacente.
Funghi trifolati piemontesi autunnali
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Contesto dieta attivo
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Avviso Medico: Dieta per Reflusso/Gastrite
- Burro: sostituisci con un'alternativa compatibile col piano, oppure omettere
- Aglio: sostituisci con un'alternativa compatibile col piano, oppure omettere
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Funghi (Misti: Porcini, Champignon, Finferli, Pleurotus)
800GR
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Prezzemolo
Q.B
Burro
30GR
RIDURRE:un'alternativa compatibile col piano, oppure omettere
Aglio1 spicchio
5Gr
RIDURRE:un'alternativa compatibile col piano, oppure omettere
Pulizia e taglio dei funghi
Pulisci tutti i funghi 800 GR con un pennello o panno asciutto.
Ingredienti da usare adesso
1Funghi (Misti: Porcini, Champignon, Finferli, Pleurotus)
800GR
Passaggi
1
Pulizia e taglio dei funghi2
Preparazione del fondo3
Cottura dei funghi4
Condimento e servizio